Weisheiten und Sprüche zum Essen
Der Mensch ist, was er isst.
Lass die Nahrung deine Medizin und die Medizin deine Nahrung sein.(HIPPOKRATES)
Frühstücke wie ein Kaiser, iss mittags wie ein König und abends wie ein Bettler.
Dies alles sind Weisheiten und Sprüche der westlichen Medizin,
aber wie sieht es die chinesische Medizin?
Ähnliche oder zum Teil die gleichen Weisheiten und Sprüche kennt auch die chinesische Medizin, geht aber anders mit ihnen um.
"Medizin und Ernährung haben denselben Ursprung" - so lautet eine alte chinesische Weisheit.
In China gibt es Ärzte, die Krankheiten ausschließlich mit Hilfe der richtigen Ernährung heilen. Wichtig ist deshalb die sehr ausgefeilte Zubereitung.
Wichtige Voraussetzung dort: ein guter Arzt muss kochen können.
Westliche Grundlagen der Ernährung wie die Angaben über Nährstoffe und Vitamine oder das Kalorienzählen sind in China unbekannt.
Hier im Westen macht sich bei der Ernährung keiner Gedanken darüber, ob wir Winter, Frühling, Sommer, Herbst oder Winter haben.
Das steigende Interesse der gesunden Ernährung im Westen ist oft geprägt von der wachsenden Umweltbelastung, der Gentechnik und der industriellen Nahrungszubereitung.
Diät kommt vom griechischen diaita = Lebensweise bzw. -pflege. Im Westen fällt uns bei Diät/Diäthetik sofort Krankheit (Diabetes mellitus, Übergewicht, Lebererkrankungen) ein. Die chinesische Medizin sieht das anders: Die Ernährung in der chinesischen Medizin ist eine angemessene individuelle Ernährung. Je nach Konstitution des Patienten, Jahreszeit, Umwelt und dem Klima.
Das chinesische Denken ist geprägt von einem ganzheitlichen Menschenbild.
Die Nahrung wird hier klassifiziert hinsichtlich: Temperaturverhalten (Thermik): heiß, warm, kühl, kalt, neutral Geschmack: süß, sauer, salz, bitter, scharfWirkrichtung im Körper: nach oben, unten, außen, innen Bezug zu Organen: Milz, Leber, Niere,….
| Herbst/Winter | Frühling/Sommer |
| Kräftige und nährende Speisen, wie z. B: Eintöpfe, Braten, Backofengereichte | Leicht verdauliche Speisen |
| Wärmende Gerichte | Wirkungsrichtung der Nahrungsmittel nach oben und außen (Poren öffnen, Hitze soll raus) |
| Wirkungsrichtung nach innen, ins Zentrum | |
| Substanzen, die aufbauen und speichern |
Das hier sind nur allgemeine Informationen. Im Laufe des Jahres kommen weitere und erklärende Informationen dazu.
Diese Informationen ersetzen aber keine individuelle Ernährungsberatung, sie dienen dazu einen allgemeinen Einblick in die chinesische Ernährungslehre zu erhalten.
Bleiben Sie gesund, Ihre Beate Winterfeld
© by Heilpraktikerin Beate Winterfeld