Schauen wir uns die Ernährung unserer Großeltern an, können wir Parallelen zur TCM (Traditioneller Chinesischer Medizin) feststellen. Gerade in der Winterzeit aßen unsere Großeltern z.B. Lebkuchen, Plätzchen, Brot und andere Gerichte,
die mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskat, Koriander, Pfeffer oder mit vitaminreichen Trockenfrüchten wie Rosinen, Äpfel, Feigen, Zwetschgen und/oder mit Nüssen (wichtigen Fettsäuren) zubereitet worden sind.
Warum? Wie sieht die TCM (Traditioneller Chinesischer Medizin) dieses?
Gerade im Winter hat die Ernährung eine vorbeugende und die Gesundheit erhaltende Funktion, vor allem auch zum Ausgleich von klimatischen Einflüssen wie Wind, Kälte und Feuchtigkeit.
Sicher haben Sie schon einmal bemerkt, dass Ihnen nach dem Genuss von Rotkohl, einem Glas Rotwein oder einem Lamm-Ragout ziemlich warm wurde.
Es gibt also Lebensmittel, die in unserem Körper Wärme abgeben und uns dadurch „erwärmen“.
Da im Winter unser Körper vermehrt der Kälte, Feuchtigkeit und Nässe ausgesetzt ist, sollte man nach der TCM vermehrt wärmende Nahrungsmittel zu sich nehmen und auf die zusätzlich zur Jahreszeit übermäßig kühlenden oder befeuchtenden Nahrungsmitteln verzichten.
Der Winter ist nach TCM die Jahreszeit des Rückzugs und der Regeneration und gehört zum Element Wasser. Dem Wasser-Element sind Nieren und Blase zugeordnet. Im Winter ist es daher wichtig, unsere Nieren vor eindringender, äußerer Kälte zu schützen.
Warme Suppen und Eintöpfe, Hülsenfrüchte und gut gewürzte Speisen mit wärmenden Gewürzen erfüllen diese Funktion. Ideal wäre es sogar täglich drei warme Mahlzeiten zu sich zu nehmen.
Doch was sind jetzt die richtigen Nahrungsmittel?
Wintergemüse: Wirsing, Grün- und Weißkraut, schwarze Bohnen, Linsen, schwarzer Sesam, schwarzer Reis, Fenchel, Frühlingszwiebel, Lauch, Zwiebeln, Porree, Kraut, Kürbis, Pastinake, Rote Rüben
Schweine-, Lamm-, Rindernieren, Fasan, Rind, Huhn, Hirsch, Ziege, Forelle, Garnele, Thunfisch, Lamm
Gewürze, wie frischer Ingwer, Zimt, Kardamom, Vanille, Gelbwurz (Kurkuma), Lorbeerblatt, Safran, Cayennepfeffer, Gewürznelken, Bohnenkraut; Chili, Curry, Pfeffer, Nelken, Lorbeer, Schnittlauch, Wacholderbeeren.
Apfel-Zimt-Tee oder Gewürztee mit Ingwer oder Kardamom
Eintöpfe, Gebackenes
Ideal sind auch Walnüsse: Diese sollten aber nicht roh verzehrt werden, sondern mitgekocht werden.
Beginnen Sie den Tag doch einmal mit einem warmen Frühstück. Ein gekochter Getreidebrei aus gerösteten Haferflocken oder Dinkelgrieß, verfeinert mit geriebenen Mandeln oder gehackten Walnüssen und einem Apfel- oder Birnenkompott ist ein guter Start in den Tag und Sie werden den Unterschied zum Brot am Morgen merken.
Mittags ist ein gekochtes Mittagessen ebenfalls besser als das Wurst- oder Käsebrötchen zwischendurch. Mit einem gut gewärmten Gefühl im Bauch sind Sie nicht so anfällig für Erkältungskrankheiten.
Als Abendessen empfiehlt sich im Winter ein Gemüseeintopf aus Wurzelgemüse mit Getreide oder eine schmackhafte Suppe.
Ein Glas Rotwein oder Glühwein darf es jetzt auch mal bei regnerischem und kaltem Wetter sein. Auf den Verzehr des Obstes brauchen Sie im Winter nicht zu verzichten.
Die Zubereitung ist wichtig. Gut sind z.B. Bratäpfel, heiße Esskastanien, gebratene Bananen, Dörrzwetschgen, Rosinen…, in warmen Brei wie Haferflocken, Polenta, Gries…, mit Honig angemacht bietet dem Organismus reichlich Wärme, Energie, Vitamine und Mineralstoffe um gesund durch den Winter zu kommen.
Durch eine angepasste Ernährung, unter Berücksichtigung der individuellen Konstitution und der Jahreszeit, kann der Organismus im Winter optimal geschützt und nachhaltig gestärkt werden. So beugt man gleichzeitig der weit verbreiteten Frühjahrsmüdigkeit vor, die laut TCM u.a. auf falsche Ernährung in den Wintermonaten zurückzuführen ist.
Auch hier wieder der Hinweis: Um für einen Menschen die richtige Ernährung zusammen zu stellen, bedarf es einer genauen chinesischen Anmesse, einer Puls- und Zungendiagnostik.
[ 27.10.09 ]
Bleiben Sie gesund, Ihre Beate Winterfeld
© by Heilpraktikerin Beate Winterfeld · www.heilpraktikerin-winterfeld.de